Nerd Food: Soupe au fromage cheddar Le Cellier d’Epcot!

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Les parcs Disney peuvent être fermés, mais cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas profiter de leurs célèbres aliments du parc à la maison. Disney a publié plusieurs recettes populaires pour nous tous à la maison. La semaine dernière, nous avons partagé leur pain grillé au beurre d’arachide et aujourd’hui, nous partageons l’immense soupe au fromage cheddar du Cellier dans le pavillon du Canada à Epcot.

Bien que je n’aie pas mangé au Cellier, j’ai eu la soupe au fromage cheddar lors du festival des fleurs et des jardins de l’an dernier dans l’un des festivals, de nombreux stands de nourriture temporaires. La soupe est célèbre pour une raison – elle est riche, crémeuse, de saveur robuste et addictive. Vous pouvez également le personnaliser! Ne mange pas de bacon? Ne l’ajoutez pas. La soupe a un goût fantastique avec ou sans.

Ingrédients:

1/2 livre de bacon, coupé en morceaux de 1/2 pouce
1 oignon rouge moyen, coupé en morceaux de 1/4 de pouce
3 côtes de céleri, coupées en morceaux de 1/4 de pouce
4 cuillères à soupe de beurre
1 tasse de farine tout usage
3 tasses de bouillon de poulet
4 tasses de lait
1 livre de fromage cheddar blanc, râpé
1 cuillère à soupe de sauce Tabasco
1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
Gros sel, poivre fraîchement moulu au goût
1/2 tasse de bière blonde dorée canadienne chaude ou de toute bière blonde
Oignons verts ou ciboulette hachée, pour garnir

Instructions:

1. Dans un four hollandais de 4 ou 5 pintes, cuire le bacon en remuant à feu moyen pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.

2. Ajouter l’oignon rouge, le céleri et le beurre et faire revenir jusqu’à ce que l’oignon ait ramolli, environ 5 minutes.

3. Ajouter la farine et cuire, en remuant constamment, environ 4 minutes à feu moyen. Incorporer le bouillon de poulet et porter à ébullition pendant 1 minute. Réduire le feu pour laisser mijoter et cuire 15 minutes en remuant de temps en temps.

4. Ajouter le lait et laisser mijoter 15 minutes. Ne pas faire bouillir après l’ajout de lait.

5. Retirer du feu et ajouter le fromage, la sauce Tabasco, la sauce Worcestershire, le sel et le poivre. Mélanger avec un mélangeur à immersion jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que la soupe soit lisse. Incorporer la bière chaude. Si la soupe est trop épaisse, diluez-la avec du lait chaud.

6. Servir la soupe chaude, garnie d’oignons verts ou de ciboulette hachée.

Cette recette en sert 10, vous aurez donc plein de restes pour durer! Avez-vous déjà fait cette recette ou l’une des autres recettes du parc Disney? Faites-le nous savoir dans les commentaires ci-dessous!

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