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Good Eats: Reloaded Season 2 Episode 5 Review: Un retour aux œufs


Bonne nourriture était l’une de ces émissions auxquelles j’ai participé quand j’étais enfant à cause de ma mère. Elle aimait Alton Browntactiques non traditionnelles, anecdotes comiques et humour bizarre. Je n’ai pas développé un véritable amour pour lui (ok, et peut-être un petit coup de cœur) avant Cuisine coupe-gorge, – que j’avoue avoir regardé au moins 62 fois. Ne me lancez même pas à quel point il était hystérique lors de la dernière saison de Les pires cuisiniers d’Amérique. Si vous n’avez pas regardé, faites-le (à moins d’être horrifié par les concurrents se faisant gronder n’est pas pour vous). Si vous n’êtes pas trop familier avec l’histoire de la série originale, Bonne nourriture créé en 1999 sur Food Network, alors qu’un jeune Brown explorait les techniques et la science derrière la nourriture et la cuisine. À travers des angles de caméra amusants et des commentaires hilarants, il a démontré le “comment faire” de la cuisson de repas simples et les avantages et les inconvénients des ustensiles de cuisine de tous les jours.

Alton Brown prouve que la cuisine peut être un sport à contact complet sur Good Eats: Reloaded, gracieuseté de Cooking Channel.

En 2019, Cooking Channel a relancé l’émission avec un Brown beaucoup plus équilibré et expérimenté prenant des coups de couteau à son ancien moi: une initiative brillante pour corriger certaines informations de la journée. La cuisine a parcouru un long chemin depuis lors et beaucoup de choses ont changé. Cependant, Brown reste un cynique divertissant. Le premier épisode de la saison 2 m’a immédiatement fait glisser mon dans la cuisine et faire sa version d’oeufs brouillés. Pourquoi? Parce que quiconque me connaît sait que j’aime deux choses: les œufs et la mayonnaise, et M. Brown a mis les deux ensemble. Oserais-je dire, c’était délicieux. Je m’excuse, je n’ai pas eu la patience de chauffer ma poêle en acier au carbone pendant 30 minutes parce que la faim et l’excitation ont appelé.

Cette semaine, Brown a abordé toutes les choses sur les œufs, dans son récapitulatif “The Egg Files” de Bonne nourriture, nous éclairant avec des œufs cuits plus sains que crus, comment les classer et les conserver (en les conservant au frigo sur le côté?), et les salmonelles. J’avais l’impression d’avoir obtenu un score parfait sur une sorte de test alimentaire quand il a affirmé que les casseroles en acier au carbone étaient meilleures que les antiadhésives, ce qui n’est pas vraiment antiadhésif pendant trop longtemps. Je ne suis pas sûr que je tenterais de retirer tous mes boutons et de renoncer à ma cuisinière, une façon comique de démontrer leur besoin non essentiel lors de la fabrication des œufs. Brown a fait un travail rapide et facile en présentant l’œuf au plat parfait, brouillé et bouilli ou plutôt cuit à la vapeur.

Good Eats Reloaded est un type d’émission de cuisine très différent, qui honore en fait le caractère unique de la série originale tout en conservant sa propre identité. En tant qu’amoureux de (presque) tout ce qui est Food Network et Cooking Channel, c’est agréable à regarder et à apprécier. Brown parlant à son ancien moi comme si critiquer un étranger était hilarant, et les conseils sont bénéfiques pour la personne moyenne. Vous utilisez du sel et un chiffon pour nettoyer une poêle? Brillance totale.

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