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Ma revue de la bière pour cette semaine concerne une nouvelle IPA à double sautage à sec d’une petite brasserie du Colorado appelée Outer Range Brewing Co., dont nous venons de commencer à obtenir de la bière au cours des six à huit derniers mois.
Leurs bières précédentes ont été assez bonnes (toujours houblonnées et fraîches), donc j’étais excité d’en voir une nouvelle appelée In The Steep, en mettant l’accent sur les strata hops, qui sont une variété de houblon plutôt nouvelle qui a été décrite comme affichant des notes de fruits de la passion et bien de cannabis. Étant donné que le houblon et la marijuana sont des plantes étroitement apparentées, je suppose qu’il est logique qu’un cépage ciblé «humide» sorte à un moment donné d’un programme de sélection du houblon. L’ère de l’innovation, en effet.
La coulée ici est d’une couleur jaunâtre pâle avec un flou extrême, assez proche de l’opacité. La tête est serrée et rétentive, mesurant environ un doigt à son point culminant, bien que la bière elle-même ait des jambes impressionnantes et, par conséquent, on peut à peine dire que la tête se dissipe que ce soit même après quelques minutes dans mon verre. Un bon laçage surmonte le tout. Ça a l’air super!
Apportant le verre à mon nez, je peux immédiatement dire que le descripteur «fruit de la passion / humide» est durement gagné. Je prends des notes d’herbe fraîchement coupée, de mangue, de papaye et de légères nuances d’agrumes avec un peu de ciboulette également. L’étiquette de la boîte mentionne que le houblon Citra est également utilisé, un ajout plus «traditionnel» (à ce stade dans le monde des cépages de houblon, car les tendances ont tendance à évoluer assez rapidement). C’est peut-être de là que viennent les divers autres aspects tropicaux. Quoi qu’il en soit, cela a une très bonne odeur; il est léger et aéré, mais aussi dense de bonté houblonnée.
Le profil de saveur est herbacé et ciboulette avec des aspects immédiatement apparents de pamplemousse, de mangue mûre, de fruit de la passion juteux et d’un élément de pin défini vers la finale. Je dirai que c’est un peu plus mince que ce à quoi je m’attendais pour un IPA de près de 7%, ce qui fonctionne un peu à son détriment. Le corps souple est facile à boire, mais la recette n’a pas assez d’équilibre du profil de grain pour faire une bière plus satisfaisante à la fin de la journée. Il finit par se sentir un peu mince où il devrait se sentir majestueux et intense compte tenu des éléments puissants du houblon.
J’apprécie vraiment cette bière et je la boirais à nouveau, mais ce serait encore mieux si elle était un peu plus moelleuse et jouait un peu plus l’équilibre entre le malt et le houblon. J’ai hâte de boire plus de Outer Range.
Dans le raideStyle: IPA à double sauté de style Nouvelle-AngleterreABV: 6,9%NOTATIONSApparence: 5/5Parfum: 4,5 / 5Goût: 3,5 / 5Bouche: 3,5 / 5Global: 4/5
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